Het toevoegen van extra voedingsvezels aan een eiwitrijk, deels plantaardig eetpatroon kan de stofwisseling juist verslechteren in plaats van verbeteren. Dat blijkt uit het proefschrift van onderzoeker Colin A. J. van Kalkeren bij mensen met overgewicht en een verhoogd risico op diabetes type 2. Hij promoveerde op 24 april aan Maastricht University.
Gunstige effecten van vezels
Darmbacteriën fermenteren voedingsvezels in de dikke darm. Daarbij komen gunstige stoffen vrij die onder meer de insulinegevoeligheid en het brein positief kunnen beïnvloeden en ontstekingsprocessen kunnen verminderen. Meestal vindt deze fermentatie vooral in het begin van de dikke darm plaats, terwijl de gunstige effecten juist sterker lijken bij fermentatie verderop in de darm. Van Kalkeren onderzocht of een vezelcombinatie die pas laat in de darm fermenteert de stofwisseling kan verbeteren.
Eiwitrijk en vezelrijk
Om dit te onderzoeken, keek Van Kalkeren naar verschillende uitkomsten bij mensen met overgewicht of obesitas en een verstoorde insulinegevoeligheid. Hij beoordeelde onder andere insulinegevoeligheid, neurocognitieve vaardigheden en voedingsgerelateerde hersenactiviteit. De deelnemers volgden 12 weken een eiwitrijk, deels plantaardig eetpatroon. Een deel van hen kreeg daarnaast een speciale vezelmix (aardappelvezel en suikerbietpectine), die pas laat in de darm fermenteert.
Lees hier het volledige artikel.