Pauline Kortbeek
Pauline Kortbeek is als diëtist betrokken bij een onderzoek naar plantaardige voeding bij patiënten met artrose en reumatische aandoeningen in het Medisch Spectrum Twente (MST). Het AD interviewde haar hierover.
Ontstekingen
Volgens Kortbeek zijn er steeds meer aanwijzingen dat een plantaardig voedingspatroon ontstekingsprocessen kan beïnvloeden. Omdat ontstekingen een rol spelen bij klachten van onder meer artrose en reuma, onderzocht het MST bij 11 patiënten of een leefstijlprogramma kan helpen hun klachten te verminderen.
Plants for Health
Het gaat om het programma “Plants for Health”, dat een volledig plantaardig voedingspatroon combineert met aandacht voor beweging, ontspanning, slaap en kennis over een gezonde leefstijl. De deelnemers krijgen praktische begeleiding, voedingsinformatie en toegang tot een online leefstijlprogramma. MST is het derde ziekenhuis in Nederland dat een pilot uitvoert met Plants for Health (andere ziekenhuizen zijn Spaarne Gasthuis en Reumazorg ZWN).
Lees hier het volledige artikel.