Onze voeding en ons darmmicrobioom zijn sterk met elkaar verweven. Dat benadrukte prof. dr. Clara Belzer, hoogleraar microbiologie aan Wageningen University & Research in haar inaugurele rede op 5 juni. Haar onderzoek laat zien dat de gezondheidswaarde van voeding per individu verschilt, afhankelijk van de samenstelling en werking van het microbioom.
Microbioom
Volgens Belzer is het tijd om voeding niet langer alleen vanuit de mens te bekijken, maar ook vanuit de triljoenen micro-organismen die met ons meeleven. De micro-organismen in onze darmen verraden of iemand een koffiedrinker is of regelmatig sushi eet. Darmbacteriën passen zich namelijk aan aan stofjes in koffie en zeewier. ‘Dat illustreert hoe nauw ons darmmicrobioom en voedingspatroon verweven zijn en hoe we ons microbioom kunnen sturen’, aldus Belzer.
Unieke samenstelling
Ieders microbioom heeft een unieke samenstelling van bacteriën, virussen en schimmels. Toch voert het microbioom bij iedereen vergelijkbare functies uit. Het helpt bij de vertering, produceert stoffen die ons immuunsysteem versterken en haalt extra energie uit voeding. Volgens Belzer onderschatten we de bijdrage van het microbioom nog te vaak. ‘We denken meestal dat voeding rechtstreeks door ons lichaam wordt verwerkt, maar een deel van wat we eten gaat langs onze microben. Daardoor kan dezelfde maaltijd voor verschillende mensen iets anders betekenen.’
Lees hier het volledige artikel.