Het instructie- en kookboek van het Groningen Anti‑inflammatoire Dieet (GrAID) is onlangs gepubliceerd. Dit ontstekingsremmende dieet is door Universitair Medisch Centrum Groningen (UMCG) onderzocht bij mensen met de ziekte van Crohn, met als resultaat gunstige verlagingen van de ontstekingswaarden in de darm. Auteur is dr. Marjo Campmans-Kuijpers, universitair docent, klinisch epidemioloog en onderzoeksdiëtist aan het UMCG.
Ontstekingsremmend dieet
Het Groningen Anti-Inflammatoire Dieet (GrAID) is samengesteld op basis van de beste aanwijzingen uit wetenschappelijk onderzoek. Denk aan een ontstekingsremmend effect van groente, fruit en noten en een ontstekingsbevorderend effect van bewerkte producten met veel suiker, zout of hulpstoffen.
GrAID in het kort
– Veel groenten, fruit, noten en peulvruchten
– Graanproducten, bij voorkeur volkoren varianten
– Weinig rood en bewerkt vlees
– Bij voorkeur gevogelte, vis, ei of peulvruchten
– Vaker producten met omega-3-vetzuren zoals vette vis
– Weinig alcohol, zout, toegevoegde suikers en hulpstoffen
– Zoveel mogelijk verse bereiding en zo min mogelijk kant-en-klare producten
– Vaker gefermenteerde producten zoals kimchi, yoghurt, karnemelk en kefir
Lees hier het volledige artikel.