Steeds meer mensen starten vanuit huis een cateringbedrijf, maaltijdservice of bakonderneming. Naar schatting zijn 9 van de 10 starters onvoldoende op de hoogte van de regels waaraan zij moeten voldoen wanneer zij met voedsel werken. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) en de Kamer van Koophandel (KVK) starten daarom een informatiecampagne.
Hygiënecode
Iedereen die eten bereidt, verwerkt of verkoopt is verplicht om te werken met een HACCP-voedselveiligheidsplan, ook wel hygiënecode genoemd. In deze hygiënecode staan de regels voor het veilig omgaan met voedsel. Daarnaast moeten ondernemers zich registreren bij de NVWA. Uit gesprekken met starters bleek 90 procent niet volledig op de hoogte zijn van de voedselveiligheidsregels. Overtredingen kunnen leiden tot een risico voor de voedselveiligheid, mogelijke zieke klanten en reputatieschade. Daarnaast kunnen waarschuwingen en boetes opgelegd worden.
De groei van thuisgestarte catering-, maaltijd- en bakbedrijven hangt samen met de populariteit van koken en bakken in media. Televisieprogramma’s, kookzenders en foodcontent op sociale media inspireren veel hobbykoks om vanuit huis een onderneming te starten. Het aantal zelfstandigen dat naast een vaste baan vanuit hun eigen keuken maaltijden bereiden of catering verzorgen, groeit al jaren.
Lees hier het volledige artikel.