Rekenkundige onderbouwing met behulp van scenario’s.
Als mensen lange tijd veel vitamine B6 binnenkrijgen, kunnen ze gezondheidsklachten krijgen, zoals tintelingen of gevoelloosheid in handen en voeten. Daarom heeft de Europese Voedselveiligheid Autoriteit (EFSA(Europese Voedselveiligheidsautoriteit)) bepaald hoeveel vitamine B6 mensen per dag veilig mogen binnenkrijgen. Dit heet de aanvaardbare bovengrens.
Fabrikanten mogen vitamine B6 toevoegen aan voedingsmiddelen (verrijking) en voedingssupplementen. Dat gebeurt bijvoorbeeld bij bepaalde ontbijtgranen en dranken. In de Nederlandse wet staat aangegeven hoeveel vitamine B6 maximaal mag worden toegevoegd. Deze hoeveelheden zijn bepaald op basis van de aanvaardbare bovengrens.
De Europese Commissie en de lidstaten van de Europese Unie denken erover na om maximale waarden voor de toevoeging van vitamines en mineralen aan voedingsmiddelen en voedingssupplementen te bepalen die in de hele Europese Unie gelden. Totdat dit Europees geregeld is, heeft elke lidstaat hiervoor eigen wetgeving.
Lees hier het volledige artikel.