Naar schatting 85% van de Nederlandse bevolking eet teveel zout. Artsen, het Voedingscentrum en de Gezondheidsraad zijn het er allemaal wel over eens: volwassen mensen zouden maximaal zes gram zout per dag binnen mogen krijgen. Minder, tussen een en drie gram, is ook genoeg. Meer is schadelijk voor de gezondheid. Minder eten is echter niet…
Tag: zout
Minder eten door combinatie van smaakstoffen
Smaakreceptoren in de dunne darm betrokken bij onderdrukking hongergevoel. Een combinatie van de smaken zoet, bitter en umami zorgt ervoor dat mensen minder eten. Dat blijkt uit onderzoek van het Maastricht UMC+ bij gezonde vrijwilligers. De smaakstoffen werden via een sonde rechtstreeks toegediend in de dunne darm, waar zich, net als op de tong, receptoren…
Teveel zout is ongezond maar weinig zout is ook niet goed
Wie te veel zout eet loopt een grote kans op hypertensie en cardiovasculaire ziekten, maar te weinig zout is mogelijk ook niet gezond. Drie studies – twee observationele onderzoeken onder ruim 100.000 volwassenen en een meta-analyse van 107 trials – alsmede een commentaar in de nieuwste editie van NEJM leiden – onder meer – tot…