Vezels uit gedroogde witlofwortel kunnen het lichaam helpen beter om te gaan met suiker en vet. Op deze manier kunnen deze langzaam verteerbare prebiotische vezels mogelijk bijdragen aan het voorkomen van diabetes type 2.
Dat blijkt uit onderzoek van het Maastricht UMC+.
Witlofwortel
Voor het onderzoek, dat werd begeleid door hoogleraar humane biologie Ellen Blaak, gebruikten 42 deelnemers gedurende 12 weken een voedingssupplement. Alle deelnemers hadden overgewicht en een verhoogd risico op diabetes. De ene helft van de deelnemers kreeg dagelijks een supplement met 30 gram gedroogde witlofwortel, dat van nature rijk is aan langzaam verteerbare vezels. De andere helft kreeg een supplement met weinig vezels. De deelnemers en onderzoekers wisten tijdens het onderzoek niet welke versie zij kregen.
Lees hier het volledige artikel.