Groeninge in Kortrijk gaan gastronomie en geneeskunde hand in hand. In samenwerking met topchocolatier Julius Persoone van The Chocolate Line ontwikkelde het ziekenhuis twee bijzondere pralines die niet alleen lekker zijn, maar ook een medische functie hebben.
Eerste praline: slikonderzoek zonder vieze nasmaak
De eerste praline werd ontworpen voor slikonderzoeken, waarbij patiënten een contrastvloeistof moeten innemen. Die vloeistof smaakt vaak bitter en onaangenaam, en wordt momenteel soms verstopt in geweekte boterhammen met confituur, een weinig smakelijke oplossing. De nieuwe praline maakt daar een einde aan.
De praline maskeert de bittere smaak en stimuleert tegelijk het kauwen, wat belangrijk is voor een goede observatie tijdens het onderzoek. De ingrediënten zijn zorgvuldig gekozen: ze beïnvloeden de werking van de vloeistof niet, maar zorgen wel voor een aangenamere ervaring.
Lees hier het volledige artikel.