Lablandbouw: wat komt er binnenkort uit het lab?
Komt ons eten in de toekomst uit het lab? Met een lege maag maken we een ronde langs voedsel dat misschien over een aantal jaar jouw buik gaat vullen. Deze keer: kaas, koffie en pannenkoeken.
In de startupwereld is er inmiddels een keur aan initiatieven te vinden. De meeste producten zijn de labfase nog niet uit, maar wat onderzoekers ontwikkelen in het lab, levert inmiddels een gevarieerd menu op. We zetten de leukste, spannendste en bekendste voor jullie op een rijtje, Vorige keer ging het van vlees tot vis. Deze keer kijken we naar kaas, eiwitpoeder, ei, palmolie, koffie en chocola. Wat zou er over een paar jaar op jouw bord kunnen liggen? En krijg je al trek of gruwel je bij het idee?
Kaas
Een plakje kaas op je tosti of puntje brie op je toastje. Veel vegetariërs en vleesminderaars snappen best dat ook zuivel en kaas wel minder zouden mogen. Maar het blijft vaak een hele lastige opgave om het te laten staan. Gelukkig zijn alternatieven uit het lab in de maak.
Lees hier het volledige artikel.