Hoe kunnen ongezonde voedingsmiddelen, als een diepvriespizza en cola, een Nutri-Score A of B hebben, terwijl gezonde producten als olijfolie en gerookte zalm slechts C of D scoren? In een video van Universiteit van Nederland legt voedingswetenschapper Alie de Boer van Maastricht University dit duidelijk uit.
Weegschaal
De video duurt slechts 5 minuten en is een aanrader als je cliënten wilt uitleggen hoe Nutri-Score werkt. Met een weegschaal maakt De Boer inzichtelijk hoe het algoritme negatieve ingrediënten als zout, suiker en verzadigd vet “afweegt” tegen positieve ingrediënten als groenten, vezels en eiwitten. Door een diepvriespizza te beleggen met groenten, kan een fabrikant de Nutri-Score bijvoorbeeld opkrikken.
Lees hier het volledige artikel.
Kijk hieronder naar het informatiefilmpje.