Een gevarieerd menu is goed voor een mens, maar waar moet je op letten bij het eten van vis? Is vette vis echt zo goed voor je? “Meer dan één keer in de week levert geen gezondheidswinst op.” “Vis, schaal- en schelpdieren zijn onderdeel van een gezond voedingspatroon en staan in de Schijf van Vijf”,…
Tag: voedselveiligheid bij het Voedingscentrum
Lood, kwik, cadmium en arsenicum: zware metalen kunnen in ons voedsel zitten, hoeveel kwaad kan dat?
Regelmatig verschijnen er berichten in het nieuws over de vermeende aanwezigheid van zware metalen in ons voedsel. Producten met een te hoog gehalte lood, cadmium, arseen of kwik kunnen worden teruggeroepen voor onze veiligheid, als daar reden voor is. Maar hoe komen deze schadelijke stoffen eigenlijk in onze voeding terecht, en hoeveel kwaad kan dat?…