Mensen kunnen ruiken of er vet in voedsel zit. Dat heeft diëtist en voedingswetenschapper Matjaz Pirc als eerste ontdekt. Hij doet promotie-onderzoek bij Wageningen University. Door geurstoffen die via de mond in de neus terechtkomen – retronasale reuk genoemd – konden proefpersonen onderscheid maken tussen melk met en zonder vet.
Het laatste nieuws van uw vereniging … al meer dan 45 JAAR!