‘Vermijden van gluten kan zorgen voor ongezond voedingspatroon’.Van de bevolking heeft 1 procent coeliakie, een ernstige darmziekte. Glutenvrij eten is voor hen de enige optie, evenals voor mensen met glutensensitiviteit. Maar steeds meer gezonde mensen eten ook glutenvrij, vaak omdat ze denken dat het gezonder is. Maar is dat wel zo?
Tag: Glutensensitiviteit
Een stroomschema voor glutensensitiviteit
Anna Piso is derdejaars student Voeding en Diëtetiek aan de Haagse Hogeschool. In opdracht van Mirjam Bakker van diëtistenpraktijk De Dieetwinkel deed ze onderzoek naar glutensensitiviteit.