Koken van voedingsmiddelen leidt tot grotere verliezen van vitamines en mineralen dan (roer)bakken, bakken in de oven, roosteren of grillen. Dat blijkt uit een factsheet van het Voedingscentrum over de effecten van bereiding van voedsel op het behoud van voedingsstoffen.
Tag: Foliumzuur
Test: werkt methotrexaat bij mij?
Veel volwassenen en kinderen met ontstekingsreuma gebruiken methotrexaat (MTX). Onderzoeker dr. Robert de Jonge, werkzaam aan het Erasmus MC in Rotterdam, wil voorspellen bij wie MTX goed werkt tegen reuma en wie vatbaar is voor bijwerkingen. Hij ontwikkelt hiervoor twee tests.