Glutenvrij eten, nodig of onzin?

‘Vermijden van gluten kan zorgen voor ongezond voedingspatroon’.Van de bevolking heeft 1 procent coeliakie, een ernstige darmziekte. Glutenvrij eten is voor hen de enige optie, evenals voor mensen met glutensensitiviteit. Maar steeds meer gezonde mensen eten ook glutenvrij, vaak omdat ze denken dat het gezonder is. Maar is dat wel zo?