In toenemende mate is obesitas een armoedeziekte geworden. Een ziekte die samenhangt met omstandigheden, die het lastig maken om gezond te leven. Gezonde voeding is daardoor voor veel mensen een onhaalbaar doel.
Dat stelde prof. dr. Jaap Seidell, tijdens zijn afscheidsrede als hoogleraar Voeding en Gezondheid op 1 november in Amsterdam. Echt afscheid neemt hij nog niet; hij blijft voorlopig als gastdocent verbonden aan de Vrije Universiteit.
Complexer dan de energiebalans
Seidell richt zich al sinds zijn promotieonderzoek in de jaren 80 op de oorzaken en gevolgen van obesitas. Toen al zag hij een verband tussen obesitas en sociaal-economische status. In die tijd werd obesitas vooral gezien als het gevolg van een positieve energiebalans met verkeerde voedselkeuzes en te weinig lichaamsbeweging.
Seidell: ‘De energiebalans is niet onwaar, maar het probleem is veel complexer. Aan de ene kant verschillen mensen, waardoor sommige mensen veel gemakkelijker zwaar worden dan anderen. En aan de andere kant stimuleert de samenleving overconsumptie en te weinig beweging.’
Lees hier het volledige artikel.