Zowel bij vasten als bij een ketogeen dieet kan de “metabole switch” optreden. Door gebrek aan koolhydraten schakelt het lichaam dan over van verbranding van glucose op verbranding van vetzuren. Deze metabole switch is gunstig bij epilepsie en mogelijk ook bij diabetes type 2 en kanker.
Dat werd duidelijk tijdens 2 interessante presentaties op de DCN Academy op 2 december. Het congres werd georganiseerd ter ere van het 30-jarig jubileum van de Diëtisten Coöperatie Nederland (DCN).
Voordelen van de metabole switch
Dr. Kirsten Berk, diëtist in het Erasmus MC in Rotterdam, vertelde dat de metabole switch samengaat met een verschuiving van de focus van het lichaam van groei en voortplanting naar bescherming en herstel. Berk: ‘In de geschiedenis van de mens werden periodes van genoeg eten afgewisseld met periodes zonder eten. Maar tegenwoordig is er altijd eten voorhanden en daardoor zitten we mogelijk iets te veel in de fase van groei en te weinig in de fase van herstel.’
Lees hier het volledige artikel.