Teveel en te vaak ongezond eten verstoort de netwerken in onze hersenen die ons eetgedrag reguleren. De hersenen van mensen met obesitas laten veranderingen zien die passen bij hongerige hersenen die signalen uitzenden om meer te gaan eten.
Deze continue drang om te eten vormt de basis van onze huidige obesitasepidemie, stelt Mireille Serlie in haar oratie op 1 juni.
De obesitasepidemie woekert voort en bedreigt onze gezondheid en kwaliteit van leven. Het is wonderlijk dat mensen meer eten dan ze nodig hebben en door blijven eten terwijl het lichaam eigenlijk verzadigd is. Om de obesitasepidemie echt te begrijpen, moeten we ons daarom verdiepen in de hersenen, want de hersenen sturen ons eetgedrag.
Verschillende organen communiceren met de hersenen over de energievoorraden in ons lichaam. Deze communicatie gaat onder andere via zenuwbanen, hormonen en voedingsstoffen. De hersenen verwerken deze signalen en zetten aan tot voedselinname of juist het stoppen met eten. Een goede regulatie van eetgedrag is essentieel voor de overleving en voortplanting en dus het voortbestaan. Want zonder drang om te eten, verhongert het lichaam. Dat klinkt in deze tijd en in onze huidige maatschappij ietwat vreemd, want er is overal ruim voldoende eten.
Lees hier het volledige artikel.