De Nederlandse Federatie van Universitair Medische Centra (NFU) heeft subsidie ontvangen van het ministerie van VWS voor het project ”Duurzame voeding in ziekenhuizen”. Een van de aandachtspunten daarbij is de eiwitkwaliteit.
Er zal onder meer een online tool komen, waarmee diëtisten de optimale verhouding van aminozuren per maaltijd kunnen berekenen door verschillende eiwitbronnen te combineren.
Green Deal
De NFU tekenden vorig jaar de Green Deal 3.0 om samen te werken aan duurzame zorg. In maart publiceerde de NFU het uitvoeringsplan Green Deal Duurzame Zorg 3.0. Hierbij stellen ze 2 hoofddoelen. Het eerste doel is dat per 1 januari 2030 het voedingsaanbod in de ziekenhuizen voldoet aan de Richtlijn Eetomgevingen van het Voedingscentrum. Het tweede doel is dat per 2026 50 procent van het eiwit in het voedingsaanbod van de ziekenhuizen van plantaardige oorsprong is.
Lees hier het volledige artikel.